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No setor de Alimentos e Bebidas, crescer hoje exige mais do que boa execução: exige leitura de comportamento, dados, posicionamento e conexão real com o consumidor.
O Hub de inteligência e rentabilidade em A&B para hospitalidade.
Transforme a operação gastronômica de hotéis e eventos em um motor direto de margem de lucro. O ecossistema completo que conecta inteligência financeira, engenharia de cardápio e a mais forte cadeia de fornecedores B2B do Brasil.
09 e 10 de Março de 2027
Centro de Eventos São Luís, São Paulo – SP
Eventos Integrados: 10ª EXPOTEL e 21º ESFE
Dias
Horas
Minutos
Segundos
A cozinha não é centro de custo. É motor de receita.
No mercado hoteleiro corporativo, a alimentação deixou de ser um serviço de apoio. Alimentos e bebidas (A&B) representam, hoje, de 25% a 45% do faturamento total de hotéis voltados para negócios.
Quando o foco se volta para o mercado MICE (meetings, incentives, conferences, and exhibitions), os dados comprovam a necessidade de profissionalização:
R$ 160 bilhões
É a projeção do mercado MICE nacional para 2027.
R$ 28 bilhões
Estimativa do mercado de A&B diretamente relacionado ao MICE hoteleiro.
30% a 50% de margem
Diferente do serviço à la carte tradicional, a banqueteria para eventos atua com cardápios pré-contratados, risco mitigado e margens operacionais altamente atrativas.
Sobre o Idealizador
Expertise que Transforma.
O MAKE FOOD carrega o DNA de quem ajudou a construir grandes marcos do setor, como a Fispal. Hoje, aplicamos essa experiência histórica somada à ciência de dados para criar um modelo de feira focado no indivíduo e na educação empreendedora.
O ECOSSISTEMA MICE FOOD
A sinergia perfeita: conhecimento e negócios no mesmo local
O mercado exigia uma plataforma que unisse a capacitação do gestor e a homologação do fornecedor. Apresentamos a categoria hotel MICE Food:
Fórum Make Food
Inteligência executiva e prática operacional
O fórum é a arena de conteúdo focada na dor real da gastronomia comercial. Programação estruturada para debater e resolver gargalos operacionais.
- Engenharia de cardápio: fichas técnicas para manter o CMV (custo da mercadoria vendida) sob rigoroso controle em grandes volumes.
- Tecnologia de cocção: apresentações práticas (showcooking) de sistemas cook and chill para escalar a produção mantendo o padrão.
- Gestão ESG: sustentabilidade operacional e eliminação de desperdício no DRE.
Total Food Expo
O showroom de soluções B2B
A 3ª edição da feira de negócios dedicada exclusivamente a suprir a cadeia de hospitalidade e MICE.
- Conexão direta com os decisores de compras.
- Foco em fornecedores de equipamentos de alta tecnologia, insumos profissionais e automação.
- Planta de exposição inteligente, desenhada para garantir fluxo contínuo de tomadores de decisão em frente aos estandes.
TOTAL FOOD BUYER PROGRAM (RODADA DE NEGÓCIOS)
Acelerando o ROI: Total Food Buyer Program
A feira não espera o negócio acontecer por acaso. Estruturamos o mais eficiente programa de aproximação B2B do mercado hoteleiro.
Nosso speed meeting conecta expositores diretamente a um universo de compradores rigorosamente selecionados:
- Diretores e gerentes de A&B de grandes redes hoteleiras e resorts.
- Chefs executivos e controllers.
- Gestores de centros de convenções e organizadores de eventos.
Atenção fornecedores: posicione sua marca onde os orçamentos de R$ 11 bilhões do mercado endereçável (SAM) de suprimentos são efetivamente decididos.
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No setor de Alimentos e Bebidas, crescer hoje exige mais do que boa execução: exige leitura de comportamento, dados, posicionamento e conexão real com o consumidor.
Mercado de A&B: por que inteligência de mercado deixou de ser diferencial e virou sobrevivência
No setor de Alimentos e Bebidas, crescer hoje exige mais do que boa execução: exige leitura de comportamento, dados, posicionamento e conexão real com o consumidor.
INTEGRAÇÃO E AUTORIDADE INSTITUCIONAL
Um evento integrado à força da indústria de hospitalidade
O ecossistema atua de forma co-localizada com eventos que já são referência nacional na geração de fluxo B2B qualificado.
10ª Expotel
Feira Internacional para Hotelaria e Gastronomia.
21º ESFE
Encontro do Setor de Feiras e Eventos.
09 e 10 de março de 2027 | 10h às 20h.
São Paulo - SP
Make Food | Total Food Expo | Expotel | ESFE | Brasil Expo
Local: Centro de Eventos São Luís – Rua Luís Coelho, 323, Consolação, São Paulo – SP (a 50 metros do metrô Consolação).
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